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La Conserverie

Chez Famille Cassang, nous perpétuons un savoir-faire artisanal en préparant des conserves authentiques issues du terroir périgourdin. Située à Castillonnès, notre conserverie propose une sélection de spécialités locales faites maison, préparées dans notre laboratoire avec des ingrédients frais et de qualité.

Depuis plusieurs générations, notre famille cuisine avec passion des produits du Sud-Ouest. Aujourd’hui, nous mettons notre expertise au service des particuliers, restaurateurs et épiceries fines, en proposant des produits 100 % faits maison, sans additifs ni conservateurs.

Nos spécialités artisanales

Foie gras mi-cuit & entier – Tradition du Périgord
Confit de canard & magret séché – Saveurs du Sud-Ouest
Terrines & pâtés maison – Recettes authentiques
Plats cuisinés en conserve – Cassoulet, confit de porc (Enchaud du Périgord)

Chaque recette est élaborée avec des produits locaux, garantissant un goût unique et une qualité irréprochable.

Où trouver nos produits ?

À la vente directe dans notre restaurant Côté Halles à Monpazier
Dans vos assiettes ! Nos conserves sont cuisinées dans notre restaurant
Chez nos partenaires – Épiceries fines et restaurateurs en Dordogne et Périgord

Bon de commande

NOS PRODUITS

  • Magret séché entier au poivre

  • Magret séché au Piment d’Espelette

  • Magret séché farci au Foie Gras

  • Cuisses de canard confites (conserve conditionnée par 2)

  • Cassoulet aux manchons de canard confits (2 saucisses de Toulouse, 2 manchons confits, poitrine, haricots blancs)

  • Saucisses de Toulouse confites à la graisse de canard (conditionnées par 4)

  • Enchaud du Périgord

  • Filet de truite des Pyrénées façon gravlax fumé par nos soins

  • Truffe noire du Périgord (tuber melanosporum)

  • Foie Gras de canard entier au naturel

  • Pâté au Foie Gras (30 %)

  • Ballotin de Foie Gras mi-cuit

  • Pâté de canard à l’ancienne

  • Pâté de campagne (porc)

  • Pâté Basque au Piment d’Espelette (porc)

  • Pâté aux noisettes (porc)

  • Pâté aux pruneaux

  • Rillettes pur canard

  • Gésiers de canard confits (3 pièces)

 

Certains produits sont uniquement disponibles en période de fêtes

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